冷热缸在加工粉末酱油中的应用

冷热缸广泛用于食品、制药、日化、生物等工业部门，主要用途加热、冷却、保温、混合或贮藏浆液。下面以冷热缸在加工粉末酱油中的应用为例：

1、粉末酱油生产的工艺流程

酱油→搅拌→微胶囊化→胶体磨→配料→质→喷雾干燥

电加热冷热缸成品图

2、粉末酱油加工的操作要点

(1)选料 选用酱香味浓、颜色深的酱油，无盐固形物越高越好。

(2)加热溶解β-环状糊精 将β-环状糊精溶解在酱油里，要求溶解匀，再静置一段时间，目的是使酱油风味封闭。溶解β-环状糊精时要用电加热冷热缸加热，并进行搅拌。

(3)微胶囊化 如酱油固形物含量较低，需进行真空浓缩。将溶化好的桃胶糊精加入酱油中，搅拌匀，静置2h，然后通过胶体磨，使其微胶囊化。

(4)质、干燥 将原料加入不锈钢冷热缸溶解并搅拌匀，加热至80℃左右后稍冷却，再进行质，喷雾干燥。