3张gif动画展示冷热缸在食品、饮料行业中的应用及各自特点
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冷热缸热门知识
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冷热缸在加工粉末酱油中的应用

冷热缸广泛用于食品、制药、日化、生物等工业部门,主要用途加热、冷却、保温、混合或贮藏浆液。下面以冷热缸在加工粉末酱油中的应用为例:

1、粉末酱油生产的工艺流程

酱油→搅拌→微胶囊化→胶体磨→配料→均质→喷雾干燥


电加热冷热缸成品图

2、粉末酱油加工的操作要点

(1)选料 选用酱香味浓、颜色深的酱油,无盐固形物越高越好。

(2)加热溶解β-环状糊精 将β-环状糊精溶解在酱油里,要求溶解均匀,再静置一段时间,目的是使酱油风味封闭。溶解β-环状糊精时要用电加热冷热缸加热,并进行搅拌。

(3)微胶囊化 如酱油固形物含量较低,需进行真空浓缩。将溶化好的桃胶糊精加入酱油中,搅拌均匀,静置2h,然后通过胶体磨,使其微胶囊化。

(4)均质、干燥 将所有原料加入不锈钢冷热缸溶解并搅拌均匀,加热至80℃左右后稍冷却,再进行均质,喷雾干燥。


来源:惠合冷热缸
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